En Cracovia, este restaurante es considerado uno de los mejores locales gastronómicos. Lo han visitado destacadas personalidades, entre otras, George Bush o el príncipe Carlos. El restaurante Copernicus se encuentra en un bello entorno, casi a los pies del Castillo Real de Wawel, en los bellos interiores de un hotel histórico. Pero los interiores renacentistas con frescos solo son un complemento al menú que debe fascinar a los comensales. Evocar la mejor comida polaca, basada en productos de los ríos, colmenares, bosques y campos cercanos. Una cocina local, de temporada y refinada, que en manos del chef ha ganado una nueva expresión. En el menú del restaurante Copernicus no pueden faltar las setas, las codornices, la carne de caza, los cangrejos ni los espárragos. En él, encontraréis caldo de boletos, pato asado con un rebozado de pan integral o ciervo con topinambur y mostaza cocinada en aguamiel. Los platos recuerdan a veces a obras de arte culinarias. Pero no sólo los admiréis, probadlos.