Hier werden Gerichte nach alten Rezepturen zubereitet, die von Generation zu Generation weitergegeben und mit täglich neu erworbener Erfahrung und Wissen kombiniert werden. Auch an kulinarischen Experimenten darf es hier nicht fehlen. Dazu kommen noch harte Arbeit, Leidenschaft und Engagement. So entstehen die Gerichte und der Charakter des Restaurants „Biała Róża“. All das für die Bewohner der Stadt Kraków, die die Aura ihrer Stadt lieben und für die Touristen, die diese einzigartige Stimmung erleben und kosten möchten. Bei der Auswahl der Produkte setzen die Küchenchefs konsequent auf die saisonale Ware, den regionalen Anbau, ethische Landwirtschaft und vor allem auf die höchste Qualität. 2016 hat das Restaurant „Biała Róża“ eine Empfehlung von Slow Food Polska erhalten. Seit 2015 wird das Restaurant im gelben Gaullt&Millau Polska geführt. 

Gault&Millau (auch als der „gelbe Führer“ bekannt) ist ein weltberühmter und sehr einflussreicher Restaurantführer, der 1965 von zwei französischen Kritikern Henri Gault und Christian Millau gegründet wurde. Die Noten im Gault&Millau werden in Form von Kochmützen erteilt, wobei eine Mütze die niedrigste und fünf Kochmützen die höchste Bewertung darstellen. 

Das Restaurant „Biała Róża“ liegt im Zentrum von Kraków, in direkter Nähe der Philharmonie und des Hauptmarkts an der Straße ul. Straszewskiego.